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1、腌制大白菜酸菜怎么做好吃呢。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：菹菜者，酸菜也，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。下面是腌制大白菜酸菜做法一起来学习一下吧。食盐、白糖、菌粉。将大白菜用清水洗净对切成四片。

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。捞出后沥干水分放凉。在干净的盆中加入适量的开水。搅拌均匀后放凉至三十五度左右。将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中。用机器中所带的盖压板压下去。将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面。把内胆密封好后放入机器。接通电源，按下酸菜键按钮，三天后，即可取出食用。起锅烧水，将白菜汆烫几秒捞起晾凉。

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我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人。#如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看。你可能第一时间会想到腌鱼。这的确是一道营养美味的家常菜，在大江南北广受欢迎，深受大家喜爱。酸菜的制作方法有很多，不仅仅是制作腌鱼。在广东西部，还有另外一种腌白菜的方法。美味的食物是美味的，但它是吃的杠杆。

前几天在超市里，偶然看到家乡出产的酸菜，让我想起了一道家常菜——酸菜红烧肉。买了一斤多猪肉，顺便称了两斤酸菜，就高高兴兴回家了。酸菜炖猪肉在广东湛江很受欢迎。从小吃到大菜都是我的家常菜。猪肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒。买回来的猪肉清洗干净后，切成小块备用。如果不喜欢猪皮，可以剥下来。

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我这8L的梅酒瓶装了2个又四分之一颗白菜，用了150g盐，因为我这里的温度还有点儿高所以稍微多放了点儿盐。