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1、小麦面粉是烘焙房中***重要的配料。大多数烘焙产品，包括：面包、蛋糕、曲奇和馅饼等，皆以面粉为其形状、结构的主要材料。专业面包师可以使用不同质量和特点的面粉，而家庭烹饪通常只能使用通用面粉。为了选择恰当的面粉以制造出正确的甜品，您应该了解面粉的不同类型，以及它们的研磨方式。硬性小麦与软性小麦（）。面粉的特点取决于小麦的种类、研磨、产地，以及生长条件等。

2、生长在北美的小麦类型有硬红春麦、硬江冬麦、软红冬麦、杜兰麦和白麦等。法国有四种主要的小麦，他们要软一些，也就是说，与大多数的北美种类相比，蛋白质含量低。知道可以将小麦分为硬性小麦与软性小麦就足够了。硬性小麦包含更多的蛋白质，称为麦谷蛋白及醇溶蛋白，当面粉吸收水分及搅拌时，由它们形成面筋。

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小麦硬料软料区别

吴**（实名认证）。《硬麦普麦强麦区别》由会员分享，可在线阅读，更多相关《硬麦普麦强麦区别（2页珍藏版）》请在人人文库网上搜索。硬麦普麦强麦硬麦WT更名为普麦PM硬冬麦只要求外观，而强筋麦则在物理指标上做了要求。简单说硬冬麦要求用优质小麦交割，而强筋麦则只是优质小麦中的一部分。具体特点用途如下：1、硬冬白小麦品种特点1）品类较多。

由于没有内在品质的要求，所以只要物理指标能够达到标准即可，而这类小麦的品种比较多，尤其是近年小麦结构调整过程中，优良品种比较多。在小麦生产区的河南、河北、山东的北部或南部，以及安徽、江苏的北部以及陕西等部分地区都有硬冬白小麦。由于该品种只注重物理指标，而指标中的角质率和不完善粒，投资者只要具备实践经验就可以把握。

小麦硬料软料哪个好

硬麦饭石和软麦的区别「麦饭石和黄金麦饭石哪个好用」。34:14来源：小樱知识网。反正都说麦饭石很厉害，各有千秋，更别说药效了。《本草纲目》对麦饭石有明显的吸附作用。现在市场上有许多假冒伪劣产品。麦饭石属于火山岩，真的一点都不粘。麦饭石不仅吸附性能好，而且容易清洗。麦饭石是一种天然硅酸盐矿物。锅内壁采用麦饭石矿物，比不粘锅更耐用。

而且可以起到不粘锅的作用，还可以溶出人体必需的矿物质。它是一种无毒无害的生物矿物质。如果你们仔细辨认他们。内蒙古的麦饭石不明显，含有多种矿物质。国内卖的好的麦饭石是山东蒙阴河，麦饭石锅。硬的不容易碎，内分泌失调，麦饭石的质量。它连麦饭石的特征都没有。是内蒙古通辽的，或者像灯或者像饼。

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